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传统手工糖-北国风光-内蒙古新闻网

作者:威尼斯人app 发布日期:2020-12-23 04:07



  在内蒙古的非遗项目中,有这样一项特殊的技艺,带着甜蜜的味道,在包头市东河区我们找到了它——手工硬糖制作技艺。

  2002年开始,传承人王素清与老公陈兆和跟随父辈学习制糖技术,先后学会制作多种糖果,包括螺丝糖、橘瓣糖、兑花糖、酥糖、花生糖等。经过多年历练,已经独立掌握制糖工艺、制糖技巧,扛起了传承这门手工技艺的重任。在2017年6月,她凭借这项技艺获得“第二届妇女手工艺作品大赛”优秀奖。

  “一张大案板,一个冷却台,一个加热的炉子就是我的工作间。制作酥糖的过程十分有趣,是用一大块糖坯不断地拉,变白后把花生裹进去,像包包子一样,然后再继续拉,过程有趣但又费力。”王素清说道。

  在今天五彩缤纷的糖果市场,用传统方法纯手工制作糖果的技艺显得弥足珍贵,“无添加”“小时候的味道”就是手工制糖技艺的招牌。如今,这项技艺已经在王素清的家里传承了三代,她的愿望就是将这个味道一直延续下去。(文/图记者 徐跃)

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